中華一番のエビチリあんかけ炒飯です。
卵炒飯にエビチリあんをかけたもので、あんの辛さの奥行きと卵炒飯のさっぱり感が互いを高めあい爆発するようなうまさらしいです。
あんにはトマト汁が入っており米や卵の甘さとあんの辛さをトマトのさわやかな酸味が中和し、つなげているそうです。