厚みのある豚肉に衣をつけて油で揚げたもの。明治時代後期に、銀座の洋食店が始めたものが最初と言われている。

現在では専門店もあり、日本の定食の定番メニューとなっている。

ブタのトン、フランス料理のカツレツが名前の由来です。